我研究我们的感官如何互相影响，具体来说是听觉和味觉如何相互影响。我是一名博士生，也是一名艺术家，我现在研究的一个问题是音乐如何能够改变人们对食物的感官认知。我们的研究既有实地考察又有实验室研究。例如，不久前，我曾在布鲁塞尔组织人们在品尝啤酒时听音乐。
参加我们实验的很多人惊讶地发现，我们播放的音乐会让他们的食物尝起来如此不同。我们看到的最普遍的现象之一是音高与味觉的关系。音调较低的音乐往往与苦涩的味道相关，音调较高的音乐则与甜味相关。这可能会为健康带来福音：如果播放的音乐让人们认为他们的食物更甜，那么食物中的含糖量就可以降低。我们的“甜味”音乐的可靠性还很高，约有90%的人认为，这种音乐让他们的食物变得更甜。我认为，效果如此不错的原因是人们认为很容易把甜视作一个概念。
我进入这一研究领域的原因是我迷恋葡萄酒。在加州理工学院(California Institute of Technology)攻读完电脑科学专业后，我曾在微软(Microsoft)担任软件工程师。但我厌倦了这份工作，因此来到巴黎的蓝带厨艺学院(Le Cordon Bleu)考取面点证书，还学习了葡萄酒。
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