FT商学院

How climate change is redrawing Europe’s wine map
气候变化如何重绘欧洲葡萄酒版图

Extreme weather is pushing viticulture into colder northern territory and forcing traditional winemaking regions to adapt
极端天气正在将葡萄种植推向更寒冷的北方地区,并迫使传统酿酒地区进行调整。

At Les 110 Taillevent, a Michelin-starred Paris restaurant that specialises in pairing dishes with wines at various price points, the wine list reflects a traditional European hierarchy: French labels dominate, then Italian, Spanish, plus the occasional Californian bottle. One entry stands out: a white wine from Denmark.

Les 110 Taillevent是巴黎的一家米其林星级餐厅,专门为不同价位的菜肴搭配不同价位的葡萄酒: 首先是法国葡萄酒,然后是意大利和西班牙葡萄酒,偶尔还有加州葡萄酒。其中一款来自丹麦的白葡萄酒格外引人注目。

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