我和孙梦鸽的采访约在上海静安区的X-Space Café。这家咖啡馆设计风格现代，以黑色为主基调的墙面和过道间，镶嵌着一条条白色的荧光灯管，吧台后摆满了各类鸡尾酒和饮料。在下午两点进入这里，很难想象，仅仅三个小时后，这家咖啡馆，以及全国几十家类似的店铺，会随着夜幕的降临，被改造成年轻人聚集的熙攘热闹的烤串圣地。
在咖啡馆一角，我与“大肆撸串”28岁的掌门人面对面坐下。孙梦鸽身高1米8，穿着一件轻盈的斗篷式上衣，一直保持着挺拔的坐姿。在创业前，她以知名模特的身份为人熟知。她出生在贫寒家庭，普通大学毕业，一路打拼成为环球比基尼小姐亚军、纽约时装周模特。然而她没有选择在聚光灯下过一辈子，在模特生涯的巅峰期毅然隐退，创立了自己的餐饮品牌“大肆撸串”。孙梦鸽说，有人曾经对她说，你之前是做模特的，创业就应该去做服装，去做时尚。但她说不，我之前越是做一个花俏的职业，现在就应该做一个最接地气的。
餐饮业竞争激烈，仅在2017年manbetx3.0 就有285万家餐厅黯然倒闭，而孙梦鸽带领“大肆撸串”在团队重组、资金短缺等困境中，找到了成长之道。在短短三年时间里，“大肆撸串”已经有了二十几家与咖啡馆、酒吧共享经营空间的嵌入式门店，在多个权威“撸串指南”上占有一席之地。在孙梦鸽看来，“大肆撸串”的快速成长，是因为独特的共享商业模式，更是因为“接地气”——专注于产品，不空谈情怀。这正是她在崎岖的成长岁月中，从迫切想要证明自己，到慢慢开始思考人生价值，最终沉淀出的道理。
您已阅读14%（622字），剩余86%（3810字）包含更多重要信息，订阅以继续探索完整内容，并享受更多专属服务。