我和孙梦鸽的采访约在上海静安区的X-Space Café。这家咖啡馆设计风格现代，以黑色为主基调的墙面和过道间，镶嵌着一条条白色的荧光灯管，吧台后摆满了各类鸡尾酒和饮料。在下午两点进入这里，很难想象，仅仅三个小时后，这家咖啡馆，以及全国几十家类似的店铺，会随着夜幕的降临，被改造成年轻人聚集的熙攘热闹的烤串圣地。
在咖啡馆一角，我与“大肆撸串”28岁的掌门人面对面坐下。孙梦鸽身高1米8，穿着一件轻盈的斗篷式上衣，一直保持着挺拔的坐姿。在创业前，她以知名模特的身份为人熟知。她出生在贫寒家庭，普通大学毕业，一路打拼成为环球比基尼小姐亚军、纽约时装周模特。然而她没有选择在聚光灯下过一辈子，在模特生涯的巅峰期毅然隐退，创立了自己的餐饮品牌“大肆撸串”。孙梦鸽说，有人曾经对她说，你之前是做模特的，创业就应该去做服装，去做