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美食
他们想开一家“只点一道菜也可以坐下来”的餐厅

张璐诗：Trivet的两位创始人表示，他们不喜欢让用餐变成餐厅对客人“独白”的过程，而是希望自己的餐厅能成为客人、前厅和厨房之间“有来有往”的空间。

美食
一位英国名厨的自白：关于风味的理想与高压

张璐诗：在Isaac McHale眼中，厨房是一个压力重重的环境，在这里工作的本质是不断纠错。至于如何看待后厨霸凌事件的发生，这需要分清层次和底线。

社会
Noma主厨辞职风波：名厨的修炼与代价

张璐诗：“manbetx app苹果最佳餐厅”主厨的辞职事件，让历史悠久的厨师成长体系重新面对审视：当“高标准”滑向“伤害”，当“严格”变成“恐惧”，所谓厨房的“残酷之爱”，是训练还是暴力？

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