蒂姆•海沃德文章档案
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FT杂志
为什么餐厅里最好的座位在后面的垃圾桶旁？

开放式厨房并不能展示其全部。要找到任何一家餐厅的真正核心，请跟随抽烟的人的脚步。
2024年6月29日

FT杂志
烹饪美味牛排的五种方法

通过这个五阶段课程学习原则和技巧。
2024年5月12日

餐厅
塞西莉亚咖啡馆：时尚的人群和一只叫亚瑟的猪

罗卡家族已经从高级时装转向烹饪。有了这么好的食物，谁还在乎它是不是特别聪明呢？
2022年8月26日

FT商学院
真菌的秘密生活：比你想象的更加离奇和狂野

让人难以置信的不是真菌的致幻特性，而是它们的其他一切。
2022年4月9日

FT商学院
味觉的秘密心理：从生蚝到龙舌兰酒

为什么味觉不是舌头的问题，而是大脑的问题。
2022年3月23日

科学
如何“人道”地杀死一只大龙虾？

海沃德：其他生物的痛苦问题与其说是科学问题，不如说是道德和哲学问题。我们无从知道龙虾被以各种方法杀死时有多痛苦。
2021年7月12日

美食与美酒
订餐APP之弊：食客爽约该怪谁？

欧美用APP订餐厅座位越来越普及，但爽约不来的食客越来越多，给餐厅带来损失。FT专栏作家认为APP难辞其咎。
2018年9月20日

海鲜
龙虾该不该这么贵？

《FT周末杂志》专栏作家海沃德：远在制冷技术让分销鲜鱼变为可能之前，龙虾和牡蛎就在为人类提供新鲜蛋白质。当年，这两种海鲜常被视为工业化城市中穷人的食物。
2015年12月3日

健康
为了健康，远离培根、香肠？

英国媒体人海沃德：本周，世界卫生组织公布了一份报告，称培根等加工肉制品致癌。但专家认为，作为均衡饮食的一部分，适量食用培根完全没问题。
2015年10月29日

乐尚街
当手机遇到美食

我欣然接受谷歌的邀请，前往意大利托斯卡纳测试最新智能手机。这手机会对语音做出回应。它能指引我找到当地最美味的地方美食牛肚三明治吗？
2014年11月20日

乐尚街
回味欧洲昔日的餐饮服务

那时服务员会推着小推车，在餐桌旁边，用酒精灯现场烹调奶油沙司牛排、福斯特火烧香蕉冰淇淋、橘子黄油薄卷饼等赏心悦目的简单菜点。
2013年6月20日

美食
品味内涵美食

美国人把边缘族群的土菜称为“内涵美食”(soul food)。“内涵美食”成为所属族群的政治宣言。享用“内涵美食”也变成激进的时髦。
2013年5月1日

乐尚街
餐桌布置艺术最显身份

米其林星级餐厅的做法是用手指宽度量取餐具的摆位，每件餐具位置环环相扣。对社交礼仪而言，盘子的摆放比盘子里盛的美食还要讲究。
2012年7月6日
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