圣诞节后去友人家聚会，需要带自制的食品。想起每年必吃的意大利圣诞蛋糕，突发奇想：为何不自己做一个？此前我已经自制过多次英国维多利亚蛋糕，却总觉得口感偏硬实，与许多华人偏爱的松软口感并不相符；反倒是意大利圣诞蛋糕，更容易被华人接受。于是我开始认真查找如何在家自制，结果却出乎意料。
我发现，意大利圣诞蛋糕并非像英式蛋糕那样依赖泡打粉（baking powder），而是使用酵母发酵。这个细节一下子勾连起我多