上世纪90年代初期，有一位名叫伊夫•康德伯德(Yves Camdeborde)的厨师，他曾在法国名厨Christian Constant旗下餐厅工作，因为厌倦了高级餐厅里的繁琐礼仪和昂贵的账单，开始反思和探索美食的意义和可能性。很快，他位于巴黎第14区的La Régalade开业，提供精美的食物、轻松的用餐氛围，以及“皆大欢喜”的价格。随之，精致的料理小馆（Bistronomy) 概念正式诞生。
这股风潮，一开始并不被认可，反受到不少业界人士的质疑，“这不就是传统的小馆子吗？”时间真是一件好事啊，很快巴黎的小酒馆文化就得以蔓延manbetx app苹果 。随着一些米其林名厨及新生代厨师的加入，小酒馆的品质也变得越来越好，从环境到服务，都透露出迷人的讲究。
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