我们的食品体系难以长久持续。如今，农业占到manbetx app苹果 土地使用量的40%，占淡水消耗量更是高达70%，占manbetx app苹果 碳排放量也将近三分之一。然而，随着manbetx app苹果 人口日益增长，越来越多的人口涌向城市，对肉制品的需求也水涨船高，现代农业需要不断提高产量。据联合国估计，到2050年，食品产出需要提升50–60%才能满足需求。
因此，未来我们将面临这样的挑战：现代农业如何在满足不断增长城市人口的食品需求的同时，不会进一步伤害地球？仅靠提高产出已难以为继，manbetx app苹果 需要更加高效的耕种、运输以及饮食方式。尽管寻找长效解决方案并非易事，但科技的迅猛发展带来了曙光，好消息是这方面正飞速发展。
在第四次工业革命浪潮的推动下，声势浩大的创新科技已开始重塑从农场到餐桌的整个食品价值链。无人机监测土壤质量，自动驾驶车辆耕作土地，肉类食品在实验室里就可以培育出来。这些仅是食品行业正在发生变革、科技有助于减少浪费、降低污染、改善健康的几个例证。
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