80年老藤的歌海娜遒劲蜷伏于地表，壮健的骡子拉着犁在略显陡峭的葡萄园里蹒跚耕作，刚刚翻松的土壤四处散落着片岩……在5月的一个阴冷天气里，我们拜访了西班牙酿酒大神Alvaro Palacios在Priorat产区的酒庄。20年前打造的简洁酒庄建筑如今看来毫不过时，可以想象在当年Priorat还一片荒凉时是多么前卫。酒庄的顶级酒款L’Hermita的国际均价如今直逼1000欧元，已经超过了南法教皇新堡同样以歌海娜扬名于世的Rayas。
歌海娜葡萄藤和Rayas用100%歌海娜不同的是，Alvaro Palacios调配了少量佳丽酿和白葡萄品种白歌海娜、Macabeo。2010年前，酒庄还有一些赤霞珠和西拉葡萄，之后全部拔除，专注于更适合本地风土的歌海娜和佳丽酿。Alvaro Palacios和他的同事回归最传统的方式种植和酿酒——歌海娜葡萄园混着一点白葡萄品种，一起采收和发酵。经过长时间浸皮——歌海娜50-60天，佳丽酿25天，依据不同年份添加少量的葡萄梗，只用野生酵母发酵。我们品鉴了还未装瓶上市的2018年份——Gratallops 是酒庄的入门酒款，混合了不同地块的葡萄，酒体柔美，有着水晶般的纯净质感，咸鲜迷