本文是FT环球旅行者(FT Globetrotter)伦敦旅游指南的一部分
我正密切关注着一位年轻厨师，他在法式羊排的脂肪和肉之间巧妙地塞入甜面包。我们是在一家18世纪的酒吧的狭小的前啤酒窖里，它被改造成了一家餐厅，只有12个台面的座位，半包围着一个开放式厨房。三位厨师以生产线的效率在忙碌着；当一道菜准备好时，其中一位男士将其呈现给热切的食客，并作出解释。侍酒师也是主持人和服务员。每个人都在前厅工作。
主厨餐桌餐厅——精致美食与沉浸式戏剧的结合——在伦敦各地的有趣场所层出不穷，为食客提供了接触伦敦一些最严肃烹饪的内部途径。这些场所是对美食感兴趣的人(或对厨艺大师着迷的人)的游乐场：厨房是舞台，而餐厅唯一提供的秘密品尝菜单是表演。每晚只有十几个左右的预订。
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