尼古拉斯•兰德文章档案 - manbetx20客户端下载

美食与美酒
香港的大班楼和Deng G川菜

兰德：中环大班楼的琵琶虾球绝对是美食精品。湾仔的Deng G虽环境迥异，但劲爆的酸辣让我再次光顾。

2019年1月17日

璀璨星耀
巴黎顶级餐馆Guy Savoy，到底怎样？

名厨季萨瓦的江湖地位从菜单就能看出来：前菜冰镇牡蛎标价105欧元。菜单有五国语言，证明了主厨的影响力。

2018年10月18日

美食与美酒
他是伦敦餐饮业的明星投资人

保罗•坎贝尔过去七年成功投资了数家餐饮连锁店。他与每家餐馆的合作过程都大不相同。他最担忧利率上升。

2017年8月31日

乐尚街
美食家兰德的2016世界美食地图

FT美食专栏作家兰德先生心目中的美食天堂既有巴黎、纽约等欧美城市，也有成都、香港、上海、东京等亚洲城市。

2016年12月22日

乐尚街
西方人垂涎鼎泰丰小笼包

伦敦开餐馆的速度是世界级的，但鼎泰丰开伦敦分店的传言还是让人兴奋。这家扩展到亚洲、美洲和澳洲的台湾中餐馆，小笼包的月销售高达230万英镑。

2015年3月26日

乐尚街
在香港品美食

FT专栏作家兰德：风风火火的高水准服务是香港餐厅的一大特色，中环Duddell’s餐馆的茄子青椒炖豆腐则让我欲罢不能，让我一次次回到香港。

2014年4月24日

香港
香港美食行：菜单不见了

FT专栏作家尼古拉斯•兰德：是世界上唯一的我最难看到菜单的地方。我吃得心满意足，但毫无疑问，我丧失了自己的“点菜权”。

2013年1月15日

美食
飓风后的纽约餐馆

纽约餐厅老板和其他生意人一样，也在计算着桑迪带来的损失，除了一般的营业收入，还包括许多被无奈取消的预约。有些昂贵的酒窖受灾严重。

2012年12月3日

新加坡土生华人的独特厨艺

新加坡土生华人的烹饪在当今餐饮界占据独特的地位。它继承传统，菜用慢火炖就，层次分明，油而不腻。口味比绝大多数华人菜重。

2010年8月30日

巴黎唐人街充满惊喜

虽然法国人不太愿意搬到这里，但这里亚洲超市的规模、卖家庭自制甜品的街边小贩以及人人拎着鼓鼓食品袋的景象令人惊喜。

2009年12月6日

餐馆
餐馆抗衰退秘诀

仍有一些餐馆未受manbetx20客户端下载低迷影响，生意依旧红火。他们成功的秘诀是什么？有三个关键：特色、品质与市场营销。

2009年6月22日

麦当劳
英国麦当劳的经营秘诀

作为80%英国家庭每年至少光顾一次的餐饮集团，英国麦当劳在普通公众中设了质量巡查员，并使食品中的盐分含量降低了21%。

2009年5月13日

走进东京老餐厅

过去33年来哲哉早己一直在油炸锅旁炸天麸罗。他已经为大约5万位客人做过菜了，如果每个人点10份，他总共炸出了约50万份天麸罗(tempura)。

2009年4月26日

香港
为店名打官司的香港餐厅

因为和解费用过于昂贵，这家新加坡连锁餐厅的香港分店不得不改名。尽管官司让他们耗资约18万英镑，但新店名也许能助他们成功。

2009年3月12日

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