大家似乎都认为英国的餐饮业已深陷危机。通常，食材成本不断见涨、招聘员工越趋困难、房租费用过高以及营业税率高得离谱等诸多原因是大家经常会提及的。有些人可能会把相关问题（如最低工资以及更为深远的社会manbetx20客户端下载 发展趋势）向各级立法机构倒苦水，也许这是由英国全国性的manbetx20客户端下载 衰退或只是各地消费者对价格的敏感程度所造成的。但是若是查看社交媒体上厨师与餐馆老板的聊天记录，餐饮业真正的症结（关乎酒店餐饮业生死存亡的危机）是顾客的“爽约”。
何为“爽约”？简而言之，就是客户预订了餐位而没有赴约。这不是“取消”（顾客电话致歉，说自己无法前来就餐。而实际情况并非如此，爽约就是餐桌已布置妥当，员工正肃立静等，厨房已为每位预订者备好相应食材并安排好全套服务，酒吧侍应早已开启备用包间冷气，厨房杂务工打算凌晨两点而不是一点半下班......哎，一切皆成空。原定晚上8点来的客人并未现身。
大堂经理酸溜溜地说道：这些客人可能去了马路对面那个苍蝇小店（厨师会往汤里吐口水）吃自助餐了；或者，他们前一天晚上在酒吧狂欢，第二天早早就饥肠辘辘了，于是在路边烤肉摊吃烤肉充饥却遭食物中毒了。他妈的，他们是否患了埃博拉(Ebola)病毒，或者人力资源部的主管是否失去理智把他们都捅了？关老子屁事！今晚，对于某家餐馆来说，他们八位原定用餐的人是这个世界上最为可恨的人！遭再大的报应都不过份！
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