“我不明白，”一位大学老友说道，“你要么喜欢一种香水，要么不喜欢，肯定是这样吧？”我们正讨论着各自的日常工作。她是刑事律师，平时要评估强奸嫌犯的“心理画像”。我的一天则花在与香水配对上。香水配对(perfume profiling)是精品店里日益红火的一项服务，旨在帮助客人发现合适的香水。（我和我的朋友都有法学学位，很难说谁更是学以致用的那一位，但我捍卫拥有一款招牌香水的权利吧，法官大人。）
我不执念于某一种香型，但在嗅觉方面颇有主见，因此我也和那位朋友一样对事物充满着怀疑。香水就像艺术，对吧？你不太懂，但你知道自己喜欢什么样的。更重要的是，你知道你不喜欢什么样的。
但事实似乎并非如此。“很难挑选出一款香水，因为选择范围太广了。”香水师阿齐•格拉瑟(Azzi Glasser)表示。格拉瑟在伦敦夏菲尼高百货(Harvey Nichols)提供香水配对服务，问许多与爱好、憎恶和最喜欢的设计师有关的问题。
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