如果让一位商务人士和一名明星厨师搭配，你会怎么想？答案是，就像两只熊猫在一起。至少Brasserie Bar Co的执行董事马克•德里(Mark Derry)是这么看待自己与名厨雷蒙德•布朗(Raymond Blanc)的合作的。布朗是一位米其林二星级法国厨师，1972年移居英国。
在布朗啤酒屋(Brasserie Blanc)伦敦考文特花园(Covent Garden)店，德里回忆起与布朗的最初合作。他一边小口喝着矿泉水一边说：“这种感觉有点像大熊猫交配。”大熊猫在交配季节会花很长时间互相打量，而非直奔主题。德里说：“我们互相绕着圈子转悠了好久，试图想清楚我们将要做点儿什么。”
当2003年他们首次开始合作时，德里是连锁海鲜餐厅Loch Fyne Restaurants（简称LFR）的首席执行官，当时他正在寻找下一个更具创意的餐饮品牌进行开发。德里在偶然中发现了Le Petit Blanc Group（简称LPB）——这是布朗在休闲餐饮领域未获成功的尝试——并从中看到了成功的希望。在其他多个投资方的支持下，LFR从LPB管理层手中收购了这家公司，行业观察人士估计收购金额约为100万英镑。
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